Quiche met (bijvoorbeeld) gebakken witlof en blauwe kaas

Ingrediënten en bereiding Fonceerdeeg

1.       Verkruimel in de keukenmachine:

-        300 gr bloem

-        snuf bakpoeder

-        90 gr boter

-        9 gr zout

2.       kneed hier kort doorheen:

-        1 ei

-        90 ml water

3.       Rol uit tot een dikte van 3 mm

Ingrediënten en bereiding Vulling

1.       fruit ± 600 g groenten aan en laat uitlekken

2.       Vang het vocht op en bewaar dat

Ingrediënten en bereiding Liaison

1.       Mix met de staafmixer:

-        225 ml room

-        3 ei

-        15 gr bloem

2.       Haal het mengsel daarna door een zeef

Ingrediënten en bereiding Topping:

-        60 gr geraspte kaas

ca. 40 minuten bij 180°C