Bereiding en Ingrediënten
1. verhit 2 dl olie of ghee en bak daarin:
o 14 kardemompeulen
o 16 zwarte peperkorrels
o 12 +3 kaneelstokjes
o 14 laurierbladeren
o 3 steranijs
2. maak een puree van 15 gemoorde uien en voeg dit aan de specerijen toe
3. maak een puree van:
o 400 g cashewnoten
o 100 g char maghje (gepelde watermeloenpitten)
o 100 g wit maanzaad
4. voeg dit toe met:
o 2 dl gember-knoflookpasta
o rode pepertjes naar smaak
o 3 ½ kilo verse tomaten, gepureerd
5. breng op smaak met:
o 2 eetlepels Tumeric
o 3 eetlepels paprikapoeder
o 3 eetlepels korianderpoeder
o 1 eetlepel Madras currypoeder
o zout naar smaak
Geen opmerkingen:
Een reactie posten