Mousse

De meest bekende mousse is chocolademousse, maar je kunt ook mousse met bijv. vruchtenpuree maken.

Ingrediënten en bereiding

1.       klop ½ l room lobbig;

2.       klop 8 eiwitten met 150 g suiker stijf; voeg daarbij steeds een beetje suiker toe;

3.       smelt 300 g pure chocolade au bain Marie (evt. met wat cognac);

4.       spatel de chocolade door de slagroom;

5.       spatel de eiwitten door het mengsel;

6.       verdeel en zet het een halve dag in de koelkast.