Parfait

Parfait is een soort ijs die je zonder een ijsmachine kunt maken. Na bereiding van het mengsel wordt het in de vriezer snel bevroren. Hoe sneller dat gebeurt, des te fijner het resultaat.

Ingrediënten en bereiding

1.       klop ½ l room lobbig;

2.       klop 10 dooiers met 150 g suiker;

3.       verwarm het mengsel au bain Marie tot het dikker wordt;

4.       roer het mengsel op een bak met ijs door;

5.       spatel hier de slagroom door;

6.       spatel hier 250 g gepureerd fruit, 100 g chocolade of 80 ml espresso door;

7.       verdeel en zet het een halve dag in de vriezer