In het Midden-Oosten is falafel wat patat frites voor ons is. Maar falafel is heel wat gezonder en eigenlijk een maaltijd op zich: met koolhydraten, vet, vezels, vitaminen en eiwitten. Voor het laatste zorgen de kikkererwten die, ook in andere gerechten, een goede vleesvervanger zijn.
Ingrediënten
- ½ kg kikkererwten, een nacht geweekt
- 1 bol knoflook, gepeld en fijngesneden
- 2 uien, gesneden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/3 kop peterselie
- 2/3 kop korianderblad
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels chilipoeder
Bereiding
1. overgiet de kikkererwten met kokend water en laat deze een nacht staan
2. meng de volgende dag alle ingrediënten in een foodprocessor tot een smeuiig geheel
3. vorm van het mengsel balletjes
4. frituur deze in olie tot ze bruin zijn
5. serveer los of in een pitabroodje met sla, zoetzuur, knoflooksaus enz.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten