Voor een echte quiche wordt fonceerdeeg gebruikt met een coulis om de gebruikte groenten te binden.
Meng ¼ liter room met 4 eieren en een eetlepel bloem
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem
- 90 g boter
- 2 à 3 theelepels zout
- 1 ei
- 90 ml water
Bereiding Fonceerdeeg
1. Meng eerst de bloem met de boter en het zout in de keukenmachine.
2. Voeg dan het ei en het water met de hand toe.
3. Maak een bal van het deeg en druk het plat.
4. Dek af met folie en zet een uur in de koelkast
5. Rol het deeg voor gebruik uit tot ½ centimeter dikte
Geen opmerkingen:
Een reactie posten