Naan

India is een overwegend vegetarisch land waar bij de warme maaltijd vaak Chapati of Naan wordt gegeten. Vooral bij pittige gerechten levert Naan wat afkoeling op. Het recept voor naan naturel levert een heerlijk brood op maar je kunt het ook met kruiden, zoals nigella (uikruid), knoflook of koriander maken.

ingrediënten

-        ½ kg bloem

-        2 theelepels zout

-        150 ml melk

-        50 ml yoghurt

-        7 g droge gist

-        2 theelepels suiker

-        1 theelepel bakpoeder

-        1 ei

-        2 theelepels olie

-        1 theelepel gemalen komijn

-        het kruidenmengsel, of anders tenminste 2 theelepels zout en 1 theelepel gemalen komijnzaad)

Bereiding

1.       Meng in een kom de melk met yoghurt, olie, suiker, bakpoeder, gist en ei;

2.       Voeg het kruidenmengsel, of zout en gemalen komijnzaadjes toe;

3.       voeg de helft van de bloem toe en kneed dit door elkaar;

4.       voeg de overige bloem erbij en kneed goed door;

5.       laat afgedekt met folie 2 à 3 uur rijzen;

6.       verdeel de deegbal in zessen;

7.       rol deze uit tot een dikte van ongeveer 6 mm;

8.       bestrijk deze met ghee of olie;

9.       bak in de oven 6 minuten bij 225 °C

bak elke zijde tenslotte ½ minuut in een droge koekenpan