1. Blancheer 700 g tomaten, ontvel deze en pureer deze met 4 eetlepels water. (je kunt ook gepelde tomaten uit blik gebruiken)
2. Verhit een met olie ingesmeerde pan en bak hierin op hoog vuur 1 minuut:
- 1 eetlepel geraspte gember,
- 2 fijngesneden Spaanse pepers (zonder pitjes),
- 3 kruidnagelen,
- 4 laurierblaadjes,
- ½ theelepel komijnzaad of djinten en
- 1 kaneelstokje van 5 cm
3. voeg de tomaten aan de kruiden toe met 1 mespuntje asafoetida
4. roer gedurende 25 minuten op laag vuur zo nu en dan zodat de saus niet aanbrandt en dikker wordt
5. voeg dan 3 eetlepels bruine suiker toe en verhit nog 5 minuten op hoger vuur.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten