Ingrediënten en bereiding
1. kneed van 250 g panir balletjes zo groot als een druif. voeg eventueel wat kikkererwtenmeel toe
2. bak of frituur deze knapperig goudbruin
3. laat de balletjes in een warme oplossing weken van:
- ½ liter wei (of water)
- 3 tl zout
- 2 tl kurkuma
4. verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak hierin ½ theelepel komijnzaad, 1 fijngesneden Spaanse peper, 1 theelepel geraspte gember
5. doe hierbij
- ¼ theelepel asafoetida
- ½ theelepel kurkuma
- 6 in stukjes gesneden tomaten
- en de kaasballetjes
6. voeg tenslotte 450 g uitgelekte doperwten toe en warm door
7. besprenkel vlak voor het opdienen met 1 ½ eetlepel citroensap
Geen opmerkingen:
Een reactie posten